Detail Suara Jamaah

Merencanakan Distribusi Qurban

Cara menghitung karkas sapi dilakukan dengan mengalikan bobot hidup dengan persentase karkas (umumnya 45-55%). Rumus praktisnya: Berat Karkas = Bobot Hidup x 50%. Dari berat karkas, sekitar 70-75% adalah daging bersih, sedangkan sisanya tulang dan lemak. Misalnya, sapi 400 kg menghasilkan ~200 kg karkas dan ~140-150 kg daging.
nusaQu
nusaQu
+4
Langkah-langkah dan Rumus Estimasi:
1. Menghitung Berat Karkas (Carcass Weight)

Contoh: Sapi 350 kg, maka karkas =




.
2. Menghitung Estimasi Daging Bersih (Meat)

Contoh: Karkas 175 kg, maka daging =






.
3. Menghitung Berat Jeroan (Offal)

Contoh: Karkas 175 kg, maka jeroan =






.
Pemerintah Provinsi Banten
Pemerintah Provinsi Banten
+3
Faktor yang Mempengaruhi:
Jenis Sapi: Sapi lokal (PO) dan Bali memiliki persentase karkas sekitar 49-50%, sedangkan sapi hasil persilangan (Limousin, Simmental) bisa lebih tinggi.
Kondisi Tubuh: Sapi yang lebih gemuk (nilai kondisi tubuh tinggi) akan menghasilkan karkas lebih berat.